JUDUL : PENGAWETAN MAKANAN Jilid I

PENULIS : Muliani, S.Pd., M.Si

HALAMAN: vi,73

UKURAN: 23cm x 15,5cm

SINOPIS:

Pengawetan makanan adalah keterampilan penting yang telah berkembang dari tradisi hingga teknologi modern, memungkinkan manusia untuk menyimpan dan memanfaatkan sumber daya pangan dengan lebih bijaksana.

Buku ini hadir untuk memberikan wawasan mengenai berbagai teknik pengawetan makanan, baik yang konvensional seperti pengeringan dan fermentasi, maupun yang modern. Melalui pendekatan ilmiah yang sederhana, kami membahas manfaat pengawetan makanan, dampaknya terhadap nilai gizi, serta cara-cara inovatif yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari maupun skala industri.