JUDUL     : CEMARAN BAKTERI TERHADAP DAGING DOMBA DI PASAR TRADISIONAL

PENULIS : ALFATH RUSDHI, S.Pt, M.Pt, TENGKU GILANG PRADANA, S.SI, M.SI

MUHAMMAD SADIQULAMIN

ISBN         : (ON PROSES)

SINOPSIS:

Cemaran bakteri mengacu pada kehadiran bakteri yang tidak diinginkan atau patogen dalam suatu lingkungan atau produk. Bakteri merupakan mikroorganisme yang dapat ada di berbagai tempat, termasuk dalam tanah, air, udara, makanan, dan permukaan benda-benda sekitar kita. bakteri patogen atau mikroba yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia jika terkonsumsi melalui makanan yang terkontaminasi.

Didalam buku ini, membahas mengenai defenisi cemaran bakteri, jenis bakteri pathogen, daging domba yang sehat, dan cemaran bakteri pada daging. Buku ini juga berisi penelitian mengenai Kualitas Daging Domba Berdasarkan Keragaman Jumlah Cemaran Bakteri Di Pasar Tradisional .

Buku ini dibuat untuk menambah wawasan penulis secara pribadi dan diharapkan dapat dimanfaatkan bagi kalangan akademisi serta pihak lain yang menuntut ilmu di bidang peternakan, khususnya teknologi pengolahan hasil ternak maupun ilmu lain yang terkait. Buku ini juga dapat dimanfaatkan bagi pelaku usaha dan stekholder peternakan.